http://zalik.org.ua/ ru Кулінарія - Залік.org.ua DataLife Engine http://zalik.org.ua/referats/cooking/3745-stravi-z-kash.html http://zalik.org.ua/referats/cooking/3745-stravi-z-kash.html З каш готують різноманітні запіканки, крупники, бабки, манник, рисяники, пшоняники, сластьони, інші смачні та поживні страви. Запіканки готують з сиром, гарбузом, фруктами. Запіканку з гречаних круп з сиром називають крупником. Кулінарія admin Sun, 07 Feb 2010 19:48:27 +0200 http://zalik.org.ua/referats/cooking/3744-stravi-z-makaronnix-virobiv.html http://zalik.org.ua/referats/cooking/3744-stravi-z-makaronnix-virobiv.html Макаронні вироби варять двома способами. І спосіб (зливний). Макарони, локшину, вермішель кладуть у киплячу підсолену воду (на 1 кг макаронних виробів 5-6 л води і 50 г солі), варять, періодично помішуючи, до готовності. Чим більше співвідношення води і макаронних виробів, тим швидше закипає вода після засипання макаронів, тим вищою буде якість готового виробу. Тривалість варіння макаронних виробів залежить від їхнього виду. Макарони варять 20-30 хв. локшину – 20-25, вермішель – 12-15 хв. Не залишайте у воді зварені макаронні вироби: вони розкиснуть. Кулінарія admin Sun, 07 Feb 2010 19:47:58 +0200 http://zalik.org.ua/referats/cooking/3743-stravi-z-pripushhenoyi-ribi.html http://zalik.org.ua/referats/cooking/3743-stravi-z-pripushhenoyi-ribi.html Загальні правила припускання риби. Припускають рибу у невеликій кількості рідини цілими тушками (форель, стерлядь, судак, щука, риба фарширована), ланками та порціонними шматочками у рибних казанах з решітками або сотейниках при закритій кришці. Кулінарія admin Sun, 07 Feb 2010 19:47:26 +0200 http://zalik.org.ua/referats/cooking/3742-stravi-z-yayec.html http://zalik.org.ua/referats/cooking/3742-stravi-z-yayec.html З яєць готують понад 1000 страв. За способом теплової обробки страви з яєць поділяють на варені, смажені і запечені. Кулінарія admin Sun, 07 Feb 2010 19:45:06 +0200 http://zalik.org.ua/referats/cooking/3741-stravi-i-garniri-z-varenix-ovochiv.html http://zalik.org.ua/referats/cooking/3741-stravi-i-garniri-z-varenix-ovochiv.html Для приготування страв і гарнірів використовують варені картоплю, капусту, буряки, моркву, кукурудзу, стручки зеленого гороху і квасолі. Овочі варять у воді або на парі, щоб зберегти поживні речовини. Кулінарія admin Sun, 07 Feb 2010 19:44:27 +0200